¿Sangría o Agua de Valencia? ¿Cuál está más buena?
Valencia es la ciudad de moda de España por muchos motivos:
Sus maravillosas playas, el cálido clima, la gente cercana, una extensa oferta de ocio y cultura… pero también por su comida.
La paella es famosa en todo el mundo, pero la gastronomía valenciana va mucho más allá.
Hoy hablaremos de dos bebidas muy típicas: la sangría y el agua de Valencia.
La primera es típica en toda España, pero la segunda, como dice su nombre, es tradicional en nuestra región.
Estas refrescantes bebidas no sólo son deliciosas, sino que también tienen su propia historia que se remontan a generaciones pasadas.
En este artículo, nos sumergiremos en los orígenes, los ingredientes y el porqué del aprecio que la gente siente por estas bebidas icónicas.
También aprenderás paso a paso cómo preparar una sangría y cómo hacer Agua de Valencia para 4 personas con los ingredientes y cantidades exactas.
En nuestra escuela ofrecemos talleres para que aprendas a elaborar las dos bebidas.
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Dicho esto, ¡volvamos a la sangría y al agua de Valencia!
¿Quieres aprender a elaborar una sangría y agua de Valencia deliciosas? ¡Tras leer este artículo lo harás!
Historia del Agua de Valencia
El Agua de Valencia es un cóctel que se ha convertido en uno de los representantes más emblemáticos de la ciudad de Valencia.
Su historia se remonta al año 1959, cuando fue creado por Constante Gil en la Cervecería Madrid de Valencia.
Creación por Constante Gil en 1959
Constante Gil, un bartender innovador y visionario, experimentó con la combinación de sabores cítricos y alcohólicos para dar origen a la bebida Agua de Valencia.
Fue en el Café Madrid donde nació el Agua de Valencia.
Gil creó esta bebida refrescante que combina zumo de naranjas valencianas, cava, ginebra, vodka, azúcar y hielo de manera equilibrada.
Como puedes ver, el nombre es una trampa: no lleva solamente agua 😁.
Historia de la sangría
¿Qué es la sangría?
La sangría es una receta original española.
Esta bebida cautiva a todo el que la bebe por su refrescante sabor y su atractivo color.
Antes de enseñarte cómo se prepara la sangría, vamos a ver un poco su historia.
Su origen exacto es incierto, aunque se sabe que la mezcla de vino con otros líquidos ha sido practicada durante siglos.
Mezcla de vino en la Antigua Roma y Edad Media
El origen de la sangría se remonta a muchos siglos atrás.
Ya en la Antigua Roma se tenía la costumbre de mezclar el vino con agua y especias para elaborar bebidas refrescantes.
De igual manera, durante la Edad Media surgieron variantes como el grog, donde se mezclaba el vino con otros ingredientes para obtener sabores diferentes.
Especulaciones sobre el origen del nombre «sangría»
El origen del nombre «sangría» ha sido objeto de especulación. Algunos relacionan el término con la palabra «sangre», refiriéndose al color rojo intenso de la bebida.
Otros asocian su denominación con la expresión «sang-gris», que podría hacer alusión a la maceración de la fruta en el vino.
Ingredientes de Agua de Valencia
¿Qué lleva el Agua de Valencia?
Esta bebida tradicional de Valencia es una deliciosa combinación de sabores que se logra gracias a la cuidadosa selección de ingredientes.
Cada uno de ellos aporta su carácter distintivo a esta popular bebida.
A continuación te presentamos la receta de Agua de Valencia.
Si quieres aprender a preparar un Agua de Valencia que dejará a tus amigos encantados, ¡no te separes de la pantalla!
Cava
La base del Agua de Valencia original es el cava, un vino espumoso y elegante.
Su burbujeante efervescencia y su sabor amargo sirve de contrapunto elegante a la dulzura del zumo de naranja natural.
Se puede optar por utilizar cava seco para obtener un sabor más seco, o cava semiseco si se desea un toque ligeramente más dulce.
Zumo de naranjas valencianas
El Agua de Valencia es una bebida que destaca por su frescura cítrica. Se elabora con zumo de naranja natural recién exprimido.
Las naranjas de Valencia son famosas en toda España e indispensables para la elaboración de esta bebida.
Estas naranjas, famosas por su sabor dulce y jugoso, son un elemento fundamental de esta bebida.
Ginebra y vodka
El cocktail Agua de Valencia lleva alcohol, mucho alcohol.
Ya hemos hablado del cava, pero este no es el único. La combinación de ginebra y vodka añade un carácter más fuerte y sofisticado al cóctel Agua de Valencia.
Azúcar y hielo
Como puedes ver, preparar Agua de Valencia es algo sencillo.
Lo más complejo es alcanzar un buen equilibrio entre el alcohol y el dulce.
El toque de dulzura necesario para realzar los sabores del Agua de Valencia se logra con la adición de azúcar.
La cantidad de azúcar va a depender de los gustos personales de cada uno. Si te gustan las bebidas dulces, échale sin miedo.
El otro gran ingrediente que no puede faltar es el hielo. Esta bebida se sentirá más buena si se sirve fría.
Además del hielo, conviene dejarla en reposo en la nevera para que todos los ingredientes se enfríen.
Para asegurar una mezcla homogénea, se recomienda remover el Agua de Valencia con una cuchara antes de servirlo.
Ahora ya sabes cómo se hace Agua de Valencia.
¿Cómo se sirve?
La mejor Agua de Valencia se pone en jarras o en copas de champán.
Receta de Agua de Valencia para 4 personas
Ahora es el momento de aplicar los ingredientes del Agua de Valencia y hacer una receta real para 4 personas.
Imagina que vas a recibir a 3 amigos en tu casa y quieres deleitarles con una magnífica Agua de Valencia.
Vamos a explicarte todo lo que tienes que hacer paso por paso y las cantidades necesarias que necesitas de cada ingrediente.
Los ingredientes serían estos:
- Cava: 250 ml.
- Zumo de naranja: 250 ml.
- Ginebra: 125 ml.
- Vodka: 125 ml.
- Azúcar 35 ml.
- Hielo.
- Una naranja.
Pasos a seguir
En una jarra, combinamos todos los ingredientes.
Comenzamos con vodka y ginebra, a las que añadimos azúcar y mezclamos hasta que el azúcar se disuelva por completo en los licores.
Luego, incorporamos el jugo de naranja natural previamente colado y los cubitos de hielo.
Acto seguido, agregamos el cava inclinando ligeramente la jarra y la botella para minimizar la pérdida de gas. Aseguramos que el cava esté bien refrigerado con anticipación.
Finalmente, añadimos rodajas de naranja y trozos de piel a la jarra, revolvemos suavemente y la metemos en la nevera unas horas hasta el momento de servir para que esté lo más fresquita posible.
Ingredientes de la sangría
¡Vamos ahora con la receta de la sangría española!
Esta deliciosa bebida española asociada al verano y las fiestas callejeras, se caracteriza por su refrescante sabor y su llamativo color rojo.
¿Quieres saber cómo hacer una sangría casera rica? ¡Sigue leyendo!
Vino tinto y agua como base
La sangría tradicional se realiza utilizando vino tinto como base. Este vino aporta cuerpo y un rico sabor a la bebida.
Se recomienda elegir un vino de buena calidad para obtener mejores resultados.
Además del vino, se añade agua para suavizar el sabor y lograr una consistencia adecuada.
Hay otros tipos de sangría que añaden otras bebidas alcohólicas como brandy, coñac o la sangría de cava.
Hoy nos centraremos en la sangría de vino tinto, que es la principal.
Zumos cítricos, azúcar y frutas
Además de vino, ¿qué lleva la sangría?
Los ingredientes de la sangría de vino que aportan frescura y jugosidad son las frutas y la combinación con zumo de naranja o de limón.
Además, se agrega azúcar para equilibrar los sabores y endulzar la bebida según el gusto personal.
Una de las características distintivas de la sangría española es la presencia de frutas cortadas en su interior.
¿Qué es una sangría sin láminas de frutas? Desde luego, una sangría no es.
Las frutas en la sangría más utilizadas son las naranjas, limones, manzanas, melocotones y frutos rojos, aunque se pueden añadir otras frutas de temporada según la preferencia de cada uno.
Estas frutas aportan aroma, color y una textura única a la mezcla. Además, se pueden poner algunos trozos directamente en las copas o en la jarra de sangría de la persona.
¡Queda superguay!
Receta de sangría para 4 personas
Igual que hemos hecho antes, ahora vamos a darte una receta práctica de sangría para 4 personas.
Los ingredientes que vas a necesitar son:
- Vino tinto: 750 ml.
- Zumo de naranja: 200 ml.
- Una naranja.
- Un limón.
- Una manzana.
- Un melocotón.
- Agua: 60 ml.
- Azúcar: 60 g.
- Brandy: un chupito.
Pasos a seguir
Primero, exprimimos el zumo de naranja y lavamos bien las frutas que cortaremos en trozos regulares.
Segundo, preparamos un almíbar calentando partes iguales de agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelve por completo. Este almíbar se añadirá a la sangría más tarde.
En una jarra grande, colocamos los trozos de fruta, el zumo de naranja, el vino tinto, el brandy y el almíbar.
Mezclamos todo y cubrimos la jarra con film transparente, refrigerándola en la nevera durante al menos 4 horas.
Después, añadimos entre 10 a 15 cubitos de hielo y removemos antes de servir.
Al servir, ponemos más cubitos de hielo en el vaso, añadimos fruta de la jarra y llenamos con la sangría 👌🏻.
Recomendaciones para una sangría de calidad
¿Cómo hacer una sangría de vino de calidad?
Para la correcta receta de sangría de vino, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones:
- Utiliza vino tinto de buena calidad para asegurar un sabor equilibrado y aromático en la sangría.
- No excedas la cantidad de azúcar, ya que podría resultar en una sangría demasiado dulce.
- Corta las frutas en trozos adecuados, lo suficientemente grandes para que se distingan en la bebida pero lo suficientemente pequeños para ser consumidos fácilmente.
- Ten en cuenta que la sangría se beneficia del reposo en frío, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Prepara la sangría con antelación y déjala reposar en el frigorífico antes de servir.
Si sigues a rajatabla estos consejos, crearás una sangría deliciosa.
¡Garantizado!
¿Por qué el Agua de Valencia y la sangría gustan tanto a la gente?
Ya hemos visto la historia y los ingredientes de estas bebidas tan populares en España y en Valencia.
¿Por qué a la gente le gusta tanto? Hay muchas razones.
La primera seguramente sea lo sabrosas que son.
En contrapartida con otras bebidas alcohólicas que son amargas o muy fuertes, el agua de Valencia y la sangría tienen un toque dulce gracias a las frutas y al azúcar.
Esta combinación de frutas, alcohol y azúcar encanta a la gente y crea un sabor ideal para encuentros entre amigos, fiestas o comidas familiares. Ambas bebidas son ideales para socializar.
Además, las dos bebidas se sirven muy frías, por lo que resultan especialmente apetecibles en los días calurosos.
¿Sangría o Agua de Valencia? ¿Cuál está más buena?
Llegamos a la pregunta del millón que encabeza el título de este artículo.
Sangría o Agua de Valencia, ¿cuál es mejor?
La respuesta es simple: va a depender de tu paladar y de la experiencia que busques.
La bebida sangría es muy famosa en toda España.
Gusta a mucha gente porque es muy dulce, tiene menos alcohol y ofrece versatilidad en su elaboración, ya que la puedes personalizar a tu gusto echándole las frutas que quieras.
El color rojo intenso del vino y de las frutas también llama mucho la atención. Es una bebida que entra muy bien por los ojos.
Por otro lado, si prefieres una bebida más cargada de alcohol, el agua de Valencia te fascinará.
Gracias a la adición de naranjas y azúcar, se consigue un equilibrio muy bueno de bebida fuerte pero dulce a la vez.
Además, si estás en Valencia, el Agua de Valencia es una bebida tradicional de esta ciudad.
Así que si quieres conocer la gastronomía valenciana, el agua de Valencia no puede faltar.
¿Buscas un sitio dónde tomar Agua de Valencia o sangría de calidad?
En Valencia hay muchos. De hecho, nuestra escuela es uno de ellos.
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En las actividades de gastronomía valenciana, el taller de sangría y el taller de Agua de Valencia encantan a todos nuestros estudiantes.
En estos talleres podrás elaborar estas bebidas junto a otros estudiantes y competiréis con otros grupos por ver cuál es la mejor de todas.
¿Cuál será la ganadora? ¡El cachondeo está asegurado!
¿Tú qué piensas? ¿Eres más de sangría o de Agua de Valencia? Ponnos un comentario y danos tus razones.
¡Hasta pronto!
Artículo escrito por Carlos Martínez para Hispania, escuela de español.
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