Valensijos paeljos kilmėianoi jos evoliucija iki šių dienų

Valensija yra saulės, paplūdimio ir gero oro sinonimas; bet ar yra kas nors vertingesnioianar kokia paelija?

Šis patiekalas jau išgarsėjo visame pasaulyje, ir nieko keisto! 

Tai vienas iš pilniausių mūsų gastronomijos patiekalų ir nors gaminamas visoje Ispanijoje, valencianJie jums pasakys, kad paella yra iš čia, iš Valensijos. Arba kaip jie vadina, žemė. 

Žinoma, būkite atsargūs sakydami valencąianarba kad paelijoje yra chorizo ​​arba kietai virtas kiaušinis! 

valenčiuiianoi, tai ryžiai su daiktais. 😊

Ir jie didžiuojasi turėdami šį patiekalą, kuris peržengė daugybę sienų ir tapo toks populiarus. 

Tikrai jau matėte šį patiekalą ir, tikiuosi, netgi bandėte! 

Bet kiek jūs žinote apie jo kilmę? Ar žinote autentiškos Valensijos paeljos ingredientus?iana? 

Jei norite sužinoti šiuos atsakymus ir daug daugiau įdomybių, pasilikite ir skaitykite toliau! ????

Paeljos kilmė ir istorija

Kaip manote, nuo kada šis nuostabus patiekalas gaminamas mūsų šalyje? 

Nepatikėsite, bet tai nieko daugiau ir ne mažiau šeši šimtmečiai!

 Taip, taip, jūs perskaitėte teisingai... ŠIMTMEČIAI!

El paeljos kilmė  Jis datuojamas XV–XVI a, ir yra susijęs su kaimo vietovių gyventojais. 

Ten valstiečiai ir piemenys kūrė šį patiekalą, kurį gamino iš visų lauke turėtų ingredientų. Taigi didžiąją dalį jo sudaro mėsa ir daržovės.

 O kokia yra viena garsiausių Valensijos kaimo vietovių? Tiksliai! 

Albufera!

Būtent čia, aplink šį nuostabų ežerą, gimė paella valenc.iana.

Ir kaip jūs manote, kad jie tai padarė? Na malkos!

Jei tikrai norite išbandyti autentišką paella valenciana, jis turi būti kepamas taip, ant silpnos ugnies, su apelsinmedžiu ir atvirame ore.  

Albuferos gyventojai iš pradžių naudojo vištieną, triušį, paukščius, kuriuos galėjo medžioti, antis, daržoves, ryžius ir kai kuriais atvejais sraiges. 

Šis receptas paplito ir keitėsi arčiausiai jūros esančiose vietovėse, kur jos gyventojai šiam patiekalui naudojo žuvies produktus. 

XIX amžiuje šis patiekalas labai išpopuliarėjo ir paplito visoje Ispanijoje, todėl atsirado naujų ir kitokių receptų.

Iš kur kilusi paella Valencia?

Tikrai ne kartą susimąstėte, kokia šio žodžio kilmė. 

Iki to laiko šis patiekalas Ispanijoje buvo žinomas kaip valentiniai ryžiaiiana, kol žodis paella tapo oficialiu ir žinomiausiu pavadinimu. 

Na, kaip ir su paeljos ingredientais, yra įvairių jos kilmės versijų. 

Según la Karališkoji Ispanijos akademija, šis žodis kilęs iš valenciano. 

Žodis patella, iš lotynų kalbos, reiškė maža keptuvė ir nuėjo į valencąianarba formoje Paelja. Būtent iš ten mes jį paėmėme ispanų kalba. 

Todėl tai yra valentinis žodisiankuris kilęs iš lotynų kalbos, o vienas iš tų atvejų iš ispanų, kai daiktas, kuriame jis gaminamas, suteikia pavadinimą pačiam patiekalui. 

Smalsu, tiesa? 

Yra ir kitas daug romantiškesnė teorija. Yra keletas šios legendos versijų. 

Pirmasis pasakoja, kad kartą mieste netoli Valensijos gyveno mergina, kurią daugelis norėjo vesti.

 Jos tėvas, norėdamas nuspręsti, kuris iš daugelio jos rankos paprašiusių vyrų ją ves, nusprendė surengti ryžių patiekalų konkursą. Laimėtojas ją ves. 

Tą dieną visi konkurso dalyviai šaukė: tai jai! Ir iš šios frazės tai jai pasitaikė Paelja, taip pavadinti konkursą laimėjusius ryžius ir šį garsųjį patiekalą, kuris anksčiau buvo žinomas kaip arroz a la valenciana. 

Kita versija yra daug trumpesnė ir bendresnė ir sako, kad šis pavadinimas kilęs iš frazės jai. Ši legenda byloja, kad tai būtų a patiekalas, kurį vyrai gamino savo žmonoms.  

Kuri versija tau labiau patinka? 

Papasakokite mums komentaruose! ????

Valensijos paellaiana

Jei lankysitės Valensijoje, negalėsite išvykti neišbandę paella valencijaiana. 😊

Ir kokios jo sudedamosios dalys? Dešra, žirniai?

Nieko tokio!

Valensijos paeljos ingredientaiiana

La paella valencijaiana veža mėsą ir daržoves, ypač vištiena, triušis, šparaginės pupelės ir karobų pupelės, labai tipiškos čia pupelės. Jame taip pat yra tarkuotų pomidorų, šafrano ir rozmarino šakelės aromatizuoti. Ir, žinoma, aliejus, vanduo ir druska.

Nors tai yra labiausiai paplitęs ir tradicinis receptas, yra veislių. 

Valensija yra didelė provincija ir kiekvienoje vietoje pridedami tipiški šių vietovių produktai. 

En Ribera Alta vietovės, Valensijos regionasiana, paelja taip pat turi mažus mėsos rutuliukus, panašius į kotletus, kurie Valenceianarba yra žinomi kaip mandongilai. Į šį receptą taip pat įtrauktos sraigės ir žalieji pipirai. 

En Saforas, kitas Valensijos regionasiana, taip pat daroma, bet be žaliųjų pipirų. 

Į Žemas bankas pagrindinė paeljos veikėja yra antis. Visoms tipinėms paella valenc sudedamosioms dalimsianjie prideda ančių ir sraiges. 

Be to, šiose paeljos versijose naudojama ir didesnė toms vietovėms būdingų pupelių įvairovė. 

Kas sakė, kad paella yra tik vištiena ir triušis?

paeljos rūšys

Be tradicinio recepto, yra ir daugybė paelijų rūšių.  

Čia papasakosime keletą garsiausių ar populiariausių.

Jūros gėrybių paelija

Tai yra vienas iš populiariausios paelijos Valensijos bendruomenėjeiana, ir tai taip gerai!

Tradicija sako, kad jis gimė jūros zonose, kur vištienos ir triušio paeljos ingredientus jie pakeitė jūros gėrybėmis. 

Kokios yra šios sudedamosios dalys jūros gėrybių paella? 

Šis patiekalas skiriasi vėžiagyvių, moliuskų ir uolinių žuvų rūšių. 

Jame galima rasti sepijų, kalmarų, norveginių omarų, moliuskų ir klokinų – tipiškų Viduržemio jūros regiono midijų. 

Norėdami pagaminti šią paeliją, turite naudoti ne vandenį, o žuvies sultinį. 

Jei esate žuvies ir vėžiagyvių mėgėjas, tai, be jokios abejonės, jūsų paelija.😉

Mišri paella

Negaliu apsispręsti tarp vieno vištienos ir triušio paella arba jūros gėrybės? 

Nesijaudink! Su Mišri paella turėsite geriausią iš kiekvieno. 

tai mišrioje paelijoje yra jūros gėrybių ir mėsos, taigi ir jo pavadinimas. 

Jei užsisakysite šią paelją, jums patiks ryžiai su krevetėmis, moliuskais, midijomis, paprikomis, svogūnais, vėžiais, vištiena ir liesa kiauliena. 

Tai vienas žinomiausių ir populiariausių receptų pasaulyje! 😊

daržovių paella

Ši parinktis yra puikiai tinka daržovėmsianos ir tiems, kurie aistringai mėgsta daržoves. 

Ir kaip rodo pavadinimas, šie ryžiai gaminami su daržovėmis: svogūnai, porai, pipirai, žiediniai kopūstai, šparagai ir artišokai yra pagrindiniai ingredientai. 

Tai daug skonio ir, žinoma, labai sveika paelija! 

Pirštus apsilaižyti!

paella šiandien

Šiuo metu deklaruota paella Nematerialaus kultūrinio intereso turtas, ir ar paelija yra daug daugiau nei patiekalas. 

Visoje Valensijos bendruomenėjeianyra vakarėlių ir konkursų, kuriuose pagrindinė veikėja yra paelija; forma Valensijos kultūros ir visuomenės dalisiana, apie jo tapatybę. 

La tradicija Valensijoje tai valgyti su juo medinis šaukštas kad nesugadintų paeljos keptuvės dugno ir tiesiai nuo paeljos. 

Kodėl?

Na, nes tokiu būdu ryžiai kur kas geriau palaiko temperatūrą. 

Bet saugokitės! Jei valgote paeliją tokiu būdu, labai svarbu laikytis taisyklės: kiekviena valgykla turi vietą, iš kurios galima valgyti, per visą paeliją negalima leisti šaukšto! 

Tai taip pat yra sąjungos simbolis, nes tai patiekalas, pagamintas ir skirtas dalytis. 

Kol ruošiama paelija, tiek draugai ar kolegos, tiek šeimos nariai mėgsta laiką kompanijoje, gerai leidžia laiką. 

Tai geriausias pasiteisinimas praleisti puikią dieną su jais ir mūsų studentais!iantu tai žinai!

Daugelis jų lankosi lagūnos ir mėgaukitės po autentiško Valensijos paeljos degustacijaiana en El Palmaras. 

Ar galite sugalvoti geresnį planą nei praktikuoti ispanų kalbą bandant šį skanų patiekalą? ????

Neįmanoma, tiesa?

Taigi dabar žinote, kad atvykę į Valensiją paprašykite paeljos ir sužinokite, kodėl tai vienas populiariausių ispanų virtuvės patiekalų apskritai ir Valensijoje.iankonkrečiai.

Ir, beje, galėsite išmokti ispanų kalbos ir pažinti skirtingas kultūras Ispanija, ispanų mokykla. 

Laukiame išskėstomis rankomis!  ????

Straipsnį parašė Patricia de la Puente punktas Hispania, escuela de español